¿Qué tanto conoces la comida mexicana?

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¿Qué tanto conoces la comida mexicana?

 

Es muy posible que en más de una ocasión hayas probado la comida mexicana y hayas quedado encantado/a con lo colorido de sus platos y sus deliciosos sabores.

Hoy queremos comentarte que la cultura gastronómica va mucho más allá de lo que algunos imaginamos.

Como bien sabes, los frijoles y el maíz son la base de las recetas que, a menudo, se utilizan para hacer los conocidos tamales y tortillas.

Las especias son otro aditivo indispensable. Lo que le da el toque distintivo, de acuerdo con las regiones de todo México. Los más característicos son el chile, la canela, el orégano y el epazote.

Si quieres vivir de cerca la cultura gastronómica mexicana, sus ricos sabores, variados colores, todo reflejo del calor de su gente, no puedes perder de vista estos 5 platos:

  • Pozole
  • Mole
  • Enchiladas
  • Chiles en nogada
  • Cochinita pibil

Cuando pruebes la comida mexicana serás parte de lo que ha sido declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, dado que muchas de las recetas que hoy se preparan en México han permanecido intactas desde hace siglos, antes de la conquista española.

Otras recetas han sido el resultado magistral de una mezcla de tradiciones y culturas que, unidas al desarrollo de distintas regiones, recoge lo más peculiar del mexicano.

Pozole

Es una sopa a base de maíz que se le agrega carne y suele comerse a lo largo y ancho de todo el país. Debe coserse el cacahuacintle (un tipo de maíz de grano grande). Se cocinan durante varias horas hasta que los granos se abran en flor. Se agrega la carne y, de acuerdo con el gusto de cada quien, se suman condimentos para darle color y sabor.

El pozole se acompaña con aguacate, chicharrón, queso, lechuga, rábano y, por supuesto, el famoso chile en salsa o en polvo, para darle el toque picante. ¡No pueden faltar las tortillas con guacamole!

Blog Pozole

Mole

Es un preparado y complemento para los platos que llevan un tipo de carne, especialmente de pollo o de guajolote.

Por lo general, lleva varios tipos de chile y especias aromáticas bastante fuertes, además de semillas molidas en morteros de piedra.

Se consume en todo el territorio nacional y a escala internacional. A veces se incluye el cacao amargo.

Al estar ante un buen mole, debes preparar tu paladar para degustar una explosión de sabores picantes entre el chile y el jengibre y con notas aromáticas como las que puede brindar el chocolate, las almendras, las pasas y los clavos de olor.

Enchiladas

No existe país en el mundo donde no se conozcan las famosas “Enchiladas mexicanas”. Sin embargo, para poder contar con un sabor lo más cercano a la cultura azteca, deberás hacer uso de gran cantidad de especias y picantes a la hora de elaborar este delicioso plato.

Lo primero que exige este plato es contar con unas suaves tortillas de maíz, rellenas de res, pollo, pavo o cerdo. Que en algunas ocasiones suelen hornearse para darles un efecto crocante.

¡Y para que no te quedes con las ganas, recuerda colocarle encima suficiente crema de nata, guacamole y más picante!

Enchiladas Compralotodo

 

Chiles en nogada

Se prepara con un guisado de carne de cerdo o res (incluso ambos), con chile poblano (poco picante).

Se acompaña con frutos como plátanos, manzanas, peras o duraznos. ¿El toque final? La salsa de nueces de castilla con perejil.

Este plato puede representar la fusión entre la cultura azteca y la española.

Chiles en Nogada Compralotodo

Cochinita pibil

Originario de la época de los Mayas, este plato combina el sabor del plátano y la carne de cerdo, adobada con achiote (fruto utilizado en América Central y del Sur).

Este plato tiene la particularidad de que se prepara envolviendo la carne en hojas de plátano y se cocina en un horno de tierra.

Se acompaña con una salsa a base de cebolla morada y el jugo de una naranja agria y chile habanero.

Si de todos estos platos, no puedes resistirte a unas enchiladas, consulta nuestra variedad de tortillas mexicanas y no te quedes sin prepararlas al mejor estilo mexicano:

Cochinita Pibil Compralotodo

 

 

Fuente: https://viajala.com.mx/blog/5-platos-tipicos-de-mexico

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