¿Te atreves a preparar un arroz con pollo peruano?

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¿Te atreves a preparar un arroz con pollo peruano?

Pasar por la cultura gastronómica de América Latina es saber que existe una gran variedad de sabores, colores y olores típicos de cada región. Son costumbres y sazones que le dan a cada lugar un matiz tan versátil como original al momento de degustar las comidas.

En el caso de la comida peruana, encontramos que las cebollas moradas, el ají, la papa amarilla, el maíz y la leche, son ingredientes fundamentales en la preparación de sus platos.

Adicionalmente, juegan un papel fundamental el arroz y el cilantro, el pescado y el pollo que, por lo general, es preparado en piezas.

El arroz con pollo suele hacerse con arroz amarillo, cilantro y ají panca en el sofrito para darle un toque original de sabor.

Es a partir del año 1900 cuando empieza a popularizarse este plato que, en principio, se hacía con pato y debido a una fuerte escasez de este, se originó en la región de Chiclayo.

Donde quiera que te encuentres, si extrañas los sabores de tu tierra o si deseas conocer un poco más de la cultura gastronómica peruana, comienza por realizar este delicioso plato y deleita tu paladar con nuevos e intensos sabores del Perú.

Si quieres revisar nuestra gama de condimentos, incluyendo la cebolla, el cilantro, el ají y el ajo en polvo, puedes hacer click aquí:

 

Ingredientes necesarios para preparar el arroz con pollo peruano:

8 piezas de pollo

Comino, adobo y pimienta

Cebolla en polvo al gusto

½ taza de cilantro en polvo o molido

1 cubito de caldo de pollo

1 1/2 cucharadas de ajo en polvo

1 cebolla picada pequeños en cuadros

1 pimiento cortado en juliana.

1 1/2 cucharadas de ají amarillo.

1 cucharada de ají colorado (panca)

½ taza de aceite vegetal

½ taza de guisantes

2 zanahorias picadas en cuadritos pequeños

1 taza de cerveza negra

 

Preparación del arroz con pollo peruano:

1.- Condimenta las piezas de pollo con adobo, cebolla, ajo y una pizca de pimienta, justo antes de comenzar a freírlas.

2.- Colocar el aceite a calentar.

3.- Freír las piezas de pollo.

4.- Aparte hacer el sofrito con las cebollas moradas, el cilantro molido, el pimiento, y los ajíes amarillos y rojos, cortado todo en julianas.

5.- No se debe olvidar mezclar el cilantro con un poco de caldo hecho con el cubito de pollo y un poquito de cerveza.

6.- Agregar la una (1) taza de cerveza negra junto al sofrito y las piezas de pollo.

7-. Esperar un minuto para agregar tres (3) tazas de caldo de pollo.

8.- Se retira el pollo, una vez cocinado y se agrega una taza de agua, las zanahorias picadas, los guisantes y 4 tazas de arroz.

9.- Cocinar durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue a la olla.

10.- Agregar las piezas de pollo, justo 5 minutos antes de que se finalice la cocción del arroz.

11.- Buen apetito y a disfrutar de este delicioso plato peruano.

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